Data: 15 de Novembro de 2025 | Local: Parque de Exposições de Ibiá, MG
A tradição tropeira de Minas Gerais, que moldou a culinária da roça e o transporte no Brasil colonial, será celebrada com autenticidade e sabor em Ibiá. O evento marca a Primeira Queima do Alho da Família Avelar no Parque de Exposições, no dia 15 de Novembro de 2025, prometendo um resgate fiel da cultura das antigas comitivas.
O Legado dos Tropeiros e a Culinária do “Estradão”
As comitivas, originalmente, eram grupos de tropeiros – condutores de mulas e cavalos – que cruzavam longas distâncias para transportar mercadorias. A figura central desses grupos era o cozinheiro tropeiro (ou rancheiro), responsável por garantir a nutrição na jornada, preparando refeições simples, nutritivas e feitas com ingredientes resistentes.
É dessa necessidade de logística e sabor que nasce a autêntica Comida Tropeira, base do que hoje se celebra na Queima do Alho.
Queima do Alho: A Celebração da Gastronomia Tropeira
A Queima do Alho é um evento emblemático que recria e mantém viva essa herança. É um encontro e, muitas vezes, um concurso onde as comitivas competem para preparar a refeição tropeira mais fiel ao modo de preparo original: em fogo de chão e dentro do tempo estipulado, seguindo o rigor do rancho.
O cardápio clássico, que é o padrão de competição e deleite do público, geralmente inclui:
- Arroz Carreteiro: Arroz cozido com a tradicional carne seca (charque).
- Feijão Gordo: Feijão enriquecido com pedaços de carne de porco, bacon ou linguiça.
- Paçoca de Carne Seca: Carne seca socada (pilada) com farinha de mandioca e temperos.
- Carne de Churrasco: Assada na brasa.
Destaque em Ibiá: Comitiva Rosa de Ouro, de Serra do Salitre
A Primeira Queima do Alho da Família Avelar em Ibiá terá a participação de diversas comitivas, mas um destaque especial vai para a Comitiva Rosa de Ouro, de Serra do Salitre.
A Comitiva Rosa de Ouro é um exemplo vivo do papel atual das comitivas em Minas Gerais. Mais do que apenas cozinhar, essas equipes se dedicam à preservação cultural, participando ativamente de eventos, cavalgadas e festivais para resgatar a mineiridade e a história do abastecimento regional.
A participação da Rosa de Ouro em Ibiá garante a autenticidade e a qualidade da culinária, honrando o legado dos cozinheiros do estradão e reafirmando a força dessa manifestação gastronômica na região do Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba.
Não Perca
O evento é uma oportunidade imperdível para o público vivenciar a cultura tropeira e degustar a legítima comida mineira preparada no calor do fogo de chão.
Agende-se:
- O quê: Primeira Queima do Alho da Família Avelar
- Quando: Sábado, 15 de Novembro de 2025
- Onde: Parque de Exposições de Ibiá, Minas Gerais
